【冬筍和竹筍有啥區別】冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白，肉質細嫩，味道清鮮的嫩筍，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片 ， 略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色 。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽 。
竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分 。主要生長于湖南、湖北、江西、浙江等省 。以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無霉爛、無病蟲害者為佳 。

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