主料：洋蔥400克 。調料：香油10克 ， 辣椒油5克 ， 魚子醬20克 ， 醬油5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克 。
【魚子醬拌洋蔥的做法】蛋用水煮熟切半 ， 完整取出蛋黃 。將洋蔥切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分 。用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段 ， 放入盤內 。洋蔥切末 ， 加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中 。萵苣切絲拌碟做底 ， 蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴于蛋黃上 ， 為了美觀還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾 。將魚子醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻 ， 淋在洋蔥上即可 。