1、山藥去皮切滾刀塊，雞腿切塊 ， 均洗凈瀝干水份 。
2、鍋放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出 。
3、燒熱鍋內余油倒入雞腿翻炒至表面微黃 。
4、倒入山藥，老抽，糖炒至上色 。
5、加熱水沒過食材 ， 加入八角，辣椒，鹽，蔥段和香菇 。
【山藥香菇燒雞怎樣做】6、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可 。
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