若臭味不是很大 ， 采取以下方法：
1、焯水：要采用冷水焯肉 ， 不能用熱水或沸水焯，否則異味會固封在肉里 。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，可去掉大部分異味；
2、鹽腌及浸泡：先用大量鹽腌漬三四小時 ， 然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，可去掉大部分臭味；
【雞肉變質有味了怎么辦】3、酒洗：用度數比較高的白酒反復搓洗雞肉，用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右即可；
4、醋洗用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右；
5、酸味水果酸味檸檬
若臭味不是很大 ， 采取以下方法：
1、焯水：要采用冷水焯肉 ， 不能用熱水或沸水焯，否則異味會固封在肉里 。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，可去掉大部分異味；
2、鹽腌及浸泡：先用大量鹽腌漬三四小時 ， 然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，可去掉大部分臭味；
【雞肉變質有味了怎么辦】3、酒洗：用度數比較高的白酒反復搓洗雞肉，用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右即可；
4、醋洗用白醋兌水來搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右；
5、酸味水果酸味檸檬