【嘉義雞肉飯怎么做】1、材料：八角2粒 ， 姜片2片，紅蔥頭酥1大匙 ， 鹽1/2大匙 ， 糖1/2大匙 ， 酒1大匙，淡色醬油2大匙，高湯3杯，胡椒粉1/4小匙 。
2、制作步驟：用雞油將鹵料1炒香，再放入鹵料2一起煮滾，加入雞胸肉續煮至肉熟透后熄火，浸泡約10分鐘再撈起待涼 。將雞胸肉用手剝絲，鋪在白飯上，淋上少許鹵汁，配上黃蘿卜片和香菜即為香噴噴的雞肉飯 。
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