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干墨魚的做法

墨魚墨魚的做法

 墨魚干營養成分與醫療價值
墨魚干(又名目魚、墨斗魚、烏賊、)，精選墨魚特制加工而成，墨魚肉質潔白，細嫩，鮮美，營養豐富 。又白又嫩，為海鮮中的美味，營養價值相當高 。據分析，每100克墨魚肉中含蛋白質13克，脂肪0.7克，糖類1.4克，此外，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和多種B族維生素，墨魚骨具有除濕、制酸、止血、斂瘡等功效，是不可多得的海中珍品 。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的 功效 。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，可烤著吃，浸泡后可燉著吃，是家庭用餐的美味啊，營養極其豐富 。

營養分析
墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0. 墨魚干
7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克 。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用 。
【干墨魚的做法】  1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;     2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用 。
食療保健
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點 。墨魚是女性理想的保健食品 。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品 。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質 。歷代醫家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效 。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益 。中醫認為，墨魚肉性味咸、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效 墨魚干
?！侗静菥V目》曰：“益氣強志 。”《大明本草》載：“益人，通月經 。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人 。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效 。
干墨魚如何吃有營養?對身體都有哪些好處呢?
新鮮墨魚與干墨魚的做法 。
發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁 。不放堿 。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈 。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用 。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮 。
里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻 。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可 。
干墨魚的做法：
一：滋補墨魚干湯
材料：
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
二：豬蹄墨魚干燙
材料：
豬蹄尖一只，墨魚干一只.