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肥胖率|征收“糖稅”或是值得考慮的減糖舉措( 二 )

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在歐美、日本等地 ， 無糖、代糖飲料市場已比較成熟 。 而在“三減三健“專項行動等控糖政策的倡導下 ， 我國的無糖、代糖飲料在近幾年才逐步形成上升趨勢 。
根據Valuates Reports的報告 ， 2020 年 ， 全球天然甜味劑市場規模為 224.9 億美元 。 到 2026 年 ， 將增長到 279.4 億美元 ， 復合年增長率為3.7 ％ 。 在各類應用中 ， 無糖/使用代糖的產品市場 ， 包括肉干零食、餅干、糖果飲料等 ， 都在飛速擴張 。
肥胖率|征收“糖稅”或是值得考慮的減糖舉措
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代糖是指一類具有較高甜度的物質 ， 能添加于食品或飲料中滿足甜味感受 ， 同時又能減少能量攝入的甜味劑 。
目前 ， 在食品工業中使用的甜味劑主要有高強度甜味劑如阿斯巴甜、糖醇如赤蘚糖醇和天然甜味劑如甜葉菊糖苷、羅漢果提取物等 。 我國目前批準使用的甜味劑有 20 種 。
理論上 ， 代糖本身不含熱量 ， 可以通過降低飲食中的蔗糖等含有能量的糖類的攝取 ， 避免攝入過多的能量 ， 從而影響肥胖進程 。 幾項干預性研究表明 ， 長期食用中甜味劑代替蔗糖能夠減少能量的攝入和體重的增加 。
同時 ， 也有不少研究發現 ， 代糖也能對脂肪代謝以及肥胖的發生產生影響 。 因此 ， 代糖并不可以無節制地消費 。 如何更好的平衡糖和代糖的應運 ， 將會是一個長期的課題 。
參考文獻
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[8]《 人民日報 》（ 2018年04月11日 22 版）
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