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酸奶機做酒釀要注意什么

生活百科酸奶

1、容器必須清洗干凈 ， 殺菌消毒，最好能用開水燙一下，減少它的細菌，另外，酸奶機也要清洗干凈，殺菌消毒，不然雜菌太多，會影響使用 。
【酸奶機做酒釀要注意什么】2、糯米加熱后，必須降到合適的溫度，再加酒曲攪拌，不然，過高的溫度會把有益菌殺菌 。
3、攪拌糯米時，最好不要直接用手，可以戴手套，進行攪拌，因為手有細菌 。
4、酒釀長白毛并不意味著它不正常，很可能是酒釀溫度過高所致，等溫度下降后還可以繼續吃，但如果是長有色的毛，就需要扔掉，因為很可能是材料不干凈所致 。
5、如果發現糯米有黑粒，把黑粒去掉，因為它已污染糯米，需要去除，才能繼續做酒釀 。
6、糯米飯的溫度需要降到30度，再用來制作酒釀，不然酒釀做出來會發酸 ， 而不是香甜 。