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【過敏兒食譜】百變馬蹄糕( 二 )

馬蹄糕



材料：馬蹄粉(建議250克)、紅棗干品(建議500克)、冰糖、水(建議1300毫升)
做法：
把紅棗洗凈去核 。
放鍋里加清水800毫升，放入紅棗熬湯 。
大約煮30分鐘的時間，把紅棗去掉，湯水過篩去雜質，放入冰糖小火煮至融化 。
馬蹄粉和清水500毫升放盤子里混合，攪拌至馬蹄粉與水溶合 。
把煮滾的紅棗湯倒進馬蹄粉漿的盤子里，一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌，形成生熟粉漿 。
可以按上面馬蹄糕的做法一次蒸熟，也可以按千層糕的做法逐層蒸 。說明：
紅棗維生素含量極高，是補鐵佳品，有滋頤潤顏的功效，寶寶和媽媽都適合常吃 。
紅豆糕

材料：馬蹄粉(建議500克)、水(建議2150毫升，約9碗)、紅豆、片糖(即片狀的黃糖)
做法：
紅豆洗凈，浸泡一小時，放入煲中煲至軟而不爛，濾出紅豆備用 。
一斤馬蹄粉共需用九碗水 。其中九碗水中，七碗水煮片糖(煮開成片糖水) 。(可以用清水，這里我用的是煮紅豆的水)
兩碗冷水將一斤馬蹄粉開成馬蹄粉漿 。
開好馬蹄粉漿后，先將半碗馬蹄粉漿放入煮開的糖水中攪拌成馬蹄粉糊(邊倒邊攪拌) 。
再將以上稀馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的一碗半馬蹄粉漿中混合成糊狀攪至半生熟 。(以免制成品過熟，建議一勺勺粉漿慢慢地倒入剩下的馬蹄粉漿中，不停攪拌)
將紅豆粒倒入攪拌均勻 。
最后放入開水中隔水蒸半小時即可 。
蒸熟放涼切片即可食用 。也可在鍋中加入少許油煎至兩面金黃食用更香 。說明：
紅豆屬豆類，可能會因消化不良而致敏，可根據寶寶的接受能力供給 。
還可以做綠豆糕、眉豆糕、蜜豆糕等等各式豆類糕點 。
用馬蹄粉做
糕點做法簡單，款式百變 。還可以用模具從涼好的糕體中取一小塊，做成各種形狀的可愛小糕點，寶寶看到一定更開心 。寶寶生日的時候，不妨用馬蹄糕代替生日蛋糕，讓寶寶開懷大吃一頓 。