不愛吃魚?亞麻籽油是少數可替代的食物之一亞麻籽油怎么吃|亞麻籽油

說到魚中有益健康的成分， DHA肯定榜上有名，這種歐米伽3脂肪酸有助嬰幼兒的大腦發育、延緩老年人大腦和眼睛衰老。其實， DHA的來源是水中的藻類，它們產生的少量DHA等脂肪酸被魚貝等動物吞進肚里，變成魚貝類自己的脂肪。
大多數魚類里都含有DHA ，貝類也有。常見魚的DHA含量如下(以100克計算)：帶魚0.25克，鰻魚0.66克，金槍魚0.89克，小黃魚0.33克。此外，秋刀魚、沙丁魚、鯰魚、鱸魚等也富含DHA 。國外一些研究提示，每周應該吃300~500克魚。中國居民膳食指南當中，建議吃魚的量在每天75~100克之間。但對不愛吃魚的人來說，應該怎么補充這種營養呢?

陸地植物和動物中，大部分食材的歐米伽3脂肪酸含量都比較低。不過，亞麻籽油和紫蘇籽油里亞麻酸含量較高，達55%以上。其他一些食物也含有亞麻酸，比如核桃、松子等，含量為6%~12% 。
【不愛吃魚?亞麻籽油是少數可替代的食物之一】 亞麻籽油目前有幾種吃法，直接喝、拌酸奶、涼拌和炒菜。小編建議亞麻籽油拌酸奶的吃法，你可以選擇奶酪替代酸奶，但要充分考慮油脂的新鮮度，因為亞麻籽油不飽和程度太高，開封后要盡快吃完。用來拌涼菜也不會損失脂肪酸，如果覺得味道不那么招人喜歡，可以考慮和香油等一起用。
亞麻籽油不能炒菜，因為亞麻酸受熱時的氧化聚合速度比較快，會降低它的健康品質，應該在菜肴出鍋后，淋上幾勺亞麻籽油，這樣就能保證亞麻酸不被破壞。