野菜|農村這野草，渾身是刺，但嫩葉卻是極品野菜，你家鄉若有請重視野菜

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在我國的農村地區，有著豐富的野生植物，它們在農村的田邊、路邊、山野林區隨處可見，不過很多朋友對這些野生植物卻不太關注，覺得它們除了綠化一下農村的環境，凈化下農村的空氣之外，就沒多大用處了。
實際上這可不是一個正確的看法，很多野生植物看似普通，或者看起來不起眼，可它們的實際價值卻很高，或是可以作為野菜食用，或是可以作為藥材治病，或是兩者都有，正所謂“山中無閑草，百草皆靈藥” ，只有認識并了解了它們，才知道它們的價值有多高，所以大家不妨多認識及了解一下這些野生植物，或許你就能用得上。
本期筆者給大家分享農村一種野草，這野草渾身是刺，但嫩葉卻是極品野菜，你家鄉若有請重視。
【野菜|農村這野草，渾身是刺，但嫩葉卻是極品野菜，你家鄉若有請重視】
這種野草不管是學名，還是在民間的俗稱，都十分的有意思，而且讓人一聽就覺得它很厲害，可見到它的本體時，很多人又覺得它有些名副其實，甚至還會有一點討厭，這種野草就是“龍芽草” 。
龍芽草是薔薇科龍牙草屬多年生草本植物，在民間還有著“仙鶴草”的俗稱叫法，其植株還是挺高的，一般可以長到1.2米左右高度，但整體看起來很一般，和絕大多數野草差不多，不過，若是真在野外遇到了它，很多朋友的第一反應就是討厭，因為這龍芽草是一種渾身是刺的植物。

龍芽草從上到下，除了花之外，都長有刺，當然，每個部位的刺還是有些差別的。龍芽草的葉子為間斷奇數羽狀復葉，葉柄被稀疏柔毛或短柔毛；小葉片無柄或有短柄，頂端急尖至圓鈍，邊緣有急尖到圓鈍鋸齒狀的小刺。
在龍芽草的莖上，則長有細小白色絨毛狀的軟刺，摸起來不是很扎手，但也很不舒服。而它身上刺最厲害的部位，還屬它的果實了，其果實的頂端有數層倒鉤刺，幼時直立，成熟時靠合，連鉤刺長7-8毫米，最寬處直徑3-4毫米。這次扎人疼不說，還會鉤在你的衣服上，和蒼耳的果實差不多，讓人覺得十分討厭，所以很多不熟悉龍芽草的朋友，都把龍芽草當成害草來看待。

可實際上哈，這龍芽草并非是一種害草，而是一種藥食兩用的植物，不論作為野菜，還是作為中藥材，價值都是很高的。
首先說食用吧，龍芽草在春季時的幼苗及嫩莖葉可以作為野菜食用，味道甘苦，營養價值極為豐富，據現代研究資料顯示，龍芽草富含維生素、胡蘿卜素及多種礦物質元素，尤其是維生素C的含量極高。
將龍芽草的幼苗或者嫩莖葉采摘回來之后，焯下水就可以用來做菜了，無論是涼拌、炒食、煮湯，都極為地不錯，說它是極品野菜一點都不為過。

接下來再說藥用吧，這龍芽草其實是我國民間的一種傳統藥用植物，有著十分悠久的使用歷史，在《本草綱目》中就有相關的記載，具體來說，龍芽草全草均可作為藥材入藥，其味甘苦、無毒，有著止血、健胃、滑腸、止痢、殺蟲的功效，可用于脫力勞乏、婦女月經不調、紅崩白帶、胃寒腹痛、赤白痢疾等問題。