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酸辣豆腐湯

生活百科豆腐

1、材料：豆腐200克，蘑菇50克 ， 水發黑木耳25克 ， 牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克 ， 辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克 ， 香菜5克，淀粉15克 。
2、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里 ， 使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發好后，去蒂梗，洗凈，均切成細絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末 。
【酸辣豆腐湯】3、再將雞湯倒入鍋內，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲 ， 加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油 ， 輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉 ， 即可 。