1、一算：農歷九月宜食雌蟹，蟹黃多；農歷十月宜食雄蟹，膏滿肉肥 。
2、二掂：重的肥壯 ， 輕的肉少 。
3、三看：選老蟹放棄嫩蟹 。老蟹黑里透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色 ， 蟹腳堅硬；如肚皮發亮，就是嫩蟹 。
4、四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速；拉一下腳，應立即縮回 。
5、五翻：把蟹身翻倒 ， 肚皮朝天，能敏捷翻轉的是好蟹 。
【怎樣挑螃蟹】6、六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壯的蟹 。
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