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白菜洋蔥餡肉包子怎么做

生活百科白菜

1、面粉500克，豬肉250克（切?。?白菜800克 ， 耐低糖干酵母3克，清水250克 ， 蠔油一大勺，醬香醬油一大勺 ， 姜粉2克，小蔥末一大勺，花雕酒一小勺，植物油適量，鹽適量 。
2、準備白菜、豬肉丁 。
3、肉餡里放入姜粉、花雕酒、蔥花、蠔油、鹽，攪拌均勻后腌漬30分鐘入味 。
4、白菜洗凈切碎 ， 撒適量的鹽殺出水分 ， 攥一下白菜，不用太干去掉部分水分 。
5、白菜收在盛肉餡的盆里，包之前拌勻即可 。
6、面粉、酵母、水，和成軟硬適中的面團，室溫下發酵，一個小時發酵到位 。
7、取出面團置于鋪揉面墊的案板上，使勁揉面；揉面墊鋪的時候用食補擦一下臺面，揉面的時候不會帶起揉面墊 。
8、面團揉光滑后，搓成長條 ， 切成適當大小的劑子，搟成四周薄中間稍后的面皮 。
9、放入適量的餡，捏成包子 。
10、放入蒸鍋中 ， 我喜歡用玉米皮墊底，蓋好鍋蓋醒發15分鐘左右 。
【白菜洋蔥餡肉包子怎么做】11、小火開始 ， 開鍋后轉中大火，蒸15分鐘，稍微停頓后開蓋，拾出包子即可 。