最近幾天買肉可把我高興壞了 ， 豬肉的價錢是越來越便宜了 ， 記得過年那陣還是30塊錢左右1斤呢 ， 這轉眼就降到了10幾塊錢1斤 ， 買回來2斤五花肉 ， 打算給孩子做個紅燒肉吃 ， 才花了30塊錢 ， 一轉身看到了店家還在賣豬尾巴 ， 頓時興趣大增 ， 想著就一次性的買回來一些 ， 回家做個豬尾巴吃吃 。

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豬尾巴雖然不好看 ， 可都是皮質和骨節 ， 具有補腰力、益骨髓的功效 ， 可改善腰酸背痛 ， 預防骨質疏松；在青少年男女發育過程中 ， 可促進骨骼發育 ， 中老年人食用 ， 則可延緩骨質老化、早衰 。 豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質的肉類 ， 對豐胸和美容的貢獻很大 。
記得小時候吃豬尾巴也就是紅燒著吃了 ， 我是喜歡吃這些費牙口的食物的 ， 像是雞爪 ， 我也是喜歡吃得不得了 。 小時候奶奶每次給我做都是留一根完整地給我 ， 叫我慢慢地啃 ， 小時候媽媽還笑話我說 ， 吃吧 ， 洗豬尾巴晚上不會尿床 ， 現在想起來感覺真是有趣極了 。

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【菜名】：蒜香燜豬尾
【食材清單】：
豬尾1條 ， 大蒜10瓣 ， 紅辣椒1個 ， 青辣椒1個 ， 醬油30毫升 ， 料酒15毫升 ， 鹽2克 ， 白糖6克 ， 花生油適量 ， 淀粉3克 。
【烹飪步驟】：
1、把大蒜的皮去掉 ， 青紅辣椒清洗干凈 ， 然后把青紅辣椒的根部還有青椒籽都去掉 。

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2、豬尾仔細地清洗干凈以后去毛 ， 剁成小塊 。 豬尾巴剁起來非常費力氣 ， 我們可以在買的時候直接叫商家幫忙給處理好 。

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3、炒鍋里面加入適量的食用油燒熱 ， 燒至8成熱 ， 然后再將豬尾炸約1分鐘左右撈起來 ， 炸好了以后的豬皮微微地皺起來 ， 并且炒的金黃色澤 。

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4、炒過豬尾骨的油不要扔掉 ， 在原來的油鍋里面加入大蒜炒一下 ， 炒的大蒜表面金黃色并且炒出來香味即可撈出來 。 另起鍋 ， 因為豬尾還有大蒜已經炸過了 ， 帶著油分 ， 就不用再額外再加油了 ， 把炒好了的豬尾 ， 大蒜還有青辣椒 ， 紅辣椒都一同下進鍋里面翻炒 。

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5、等青紅辣椒炒得7、8成熟的時候 ， 再將料酒還有醬油 ， 白糖都下進去 。

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6、加入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋開始燜煮 ， 用大火燒開了以后轉成中小火燜約10分鐘左右 。 時間到了以后把鍋蓋掀開 ， 用少量的水調制成水淀粉 ， 淋在鍋里面勾芡 。

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7、最后鍋里面湯汁濃郁以后就可以出鍋了 ， 軟糯好吃的燜豬尾 ， 下飯的一道好菜 。

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【小貼士】：
1、大火燒開后一定要小火慢燉 ， 不能急不然豬尾不脫骨味道就沒有那么好了 。

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