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烘焙DIY：抹茶起司蛋糕

起司的做法

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芳醇的抹茶起司蛋糕，樸實無華、純粹簡單，
只要備妥起司蛋糕的基本材料，再添上幾大匙宇治抹茶，循序漸進攪拌烘烤，就行了 。
從烤箱取出後請放涼，送進冰箱冷藏六個小時以上，讓抹茶與乳酪奶油的氣韻融合為一，再靜心劃刀品嚐 。
不妨搭配一顆香草冰淇淋或一杯春茶吧，能襯托抹茶起司的香綢綿實口感;
我喜歡把冰淇淋架到濃郁蛋糕上，一起送進嘴巴，呵呵～?
抹茶起司蛋糕(抹茶チーズケーキ)
(直徑18cm的圓形脫底烤盤)
材料：
?蛋糕底?
可可亞餅乾(cocoabiscuit)...............................70g
奶油(butter，融化).......................................40g
牛奶(milk)...............................................1大匙
?起司蛋糕體?
乳酪起司(Cream Cheese)....................................200g
砂糖......................................................80g
蛋........................................................2個
抹茶......................................................2大匙
低筋麵粉..................................................2大匙
鮮奶油(Fresh Cream).......................................200g
作法：



1.先做蛋糕底座：把餅乾搗碎，與奶油、牛奶攪拌均勻，平整地鋪在圓形烤盤上 。(烤盤先抹上奶油再舖上烤紙，預防沾黏 。)放進冰箱冰鎮固定 。

【烘焙DIY：抹茶起司蛋糕】

2.乳酪奶油置於室溫軟化(或進微波爐熱1分鐘)，用勺子攪拌成乳霜狀，再依序加入砂糖?蛋?抹茶粉和麵粉(用濾網篩過)?鮮奶油 。



3.把攪拌均勻的抹茶起司蛋糕裝入烤盤中，輕敲數下逼出空氣，隨後在預熱170℃烤箱中烤50分鐘 。為了防止烤得過焦，途中烤了20分鐘後蓋上一層鋁箔紙再繼續烤 。左圖是剛從烤箱取出的蛋糕模樣↑

冰鎮6個鐘頭～一個晚上後，劃分8個等分，用濾網灑上適量抹茶粉，佐上冰淇淋 。來，趁著冰淇淋還沒融化