章魚小丸子
主料：面粉
輔料：雞蛋、卷心菜
調(diào)料：食鹽、姜、玉米淀粉、水、小蔥
章魚小丸子的做法
1、材料：面糊部分為普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，鹽3克，雞蛋1個，還加了半個雞蛋清，是做芥末沙拉醬 。剩余的;內(nèi)餡部分為小蔥20克，生姜20克，卷心菜兩小片，即食章魚適量 。最外層為芥末沙拉醬適量，木魚花適量 。
2、將面糊材料全部混合在一個大的容器里，可以用蛋抽，筷子攪打均勻，但是最快速給力的還是電動打蛋器，最低檔30秒就能把面糊打好 。
3、蔥姜洗干凈切碎，卷心菜切短短的細絲，章魚切一厘米見方的小塊 。
4、把做章魚小丸子的煎盤預熱并刷上一層薄薄的食用油 。
5、煎盤熱了之后把面糊攪拌均勻舀七八分滿在小孔里 。
6、放上一到兩顆章魚塊 。
7、撒上蔥姜碎和卷心菜絲 。
8、在蓋上一層面糊，要澆滿 。用粽針將每一個小孔邊上的面糊劃開，分好區(qū)域 。
9、等底面面糊凝固了以后用粽針將丸子戳著翻個面，將四周的面糊之類的全部塞到丸子下面，再刷一層油，過一會兒再把小丸子翻個面 。
10、一直到小丸子變的金黃就可以了 。
11、擠上芥末沙拉醬，撒上木魚花，美味又好吃的章魚小丸子就做好了 。
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