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香芋奶茶冰淇淋的做法

冰淇淋

 
炎炎夏日 ， 最需要的是涼爽!哈哈 ， 現在給大家介紹一款涼爽的甜品——香芋奶茶冰淇淋的做法!是我喜歡的味道哦......那么你喜歡什么味的呢?
【香芋奶茶冰淇淋的做法】 食材用料：
鮮牛奶250ml
淡奶油250ml
香芋奶茶粉60克
白糖100克
雞蛋黃3個
朗姆酒15ml
曲奇餅干3片
菜譜做法：

1.牛奶倒入奶鍋中加入白糖、雞蛋黃 ， 用微火 煮勻 ， 攪拌均勻后繼續用最小的火力煮至液體四周微微起泡即將沸騰 ， 然后關火并端離火源

2.牛奶雞蛋液涼至室溫后 ， 倒入淡奶油拌勻 ， 然后晾至徹底冷卻

3.加入香芋奶茶粉攪勻 ， 然后將液體分裝在兩個盒子中 ， 加蓋放入冰箱冷凍層冷凍大約2-3小時

4.液體開始結冰時取出 ， 用電動打蛋器攪打均勻 ， 此時冰淇淋液體會膨脹 。打勻后繼續放入冰箱冷凍 ， 此后每隔一小時取出攪拌一次 ， 重復攪打3-4次 ， 直到冰淇淋變得很蓬松 ， 最后一次攪打時加入朗姆酒拌勻即可 。實用前取出放在室溫里約5分鐘 ， 撒上曲奇末更香
菜譜小貼士：
和上次作的綠茶味冰淇淋一樣 ， 這款冰淇淋相當受歡迎 ， 就接了個電話的功夫 ， 我的同事已經分贓完了 ， 得虧自己還留了一盒 ， 現在正在邊吃邊編輯呢 ， 真香啊~~~~
用奶茶粉來做冰淇淋效果不錯 ， 奶香味十足 ， 而且還可以根據自己的喜好用香芋味的、巧克力味的等等 ， 選擇更多 。添加的時候需要提前注意下奶茶粉的配料 ， 一般包含奶粉、紅茶粉、白糖 ， 而且白糖的含量很大 ， 所以煮蛋奶液的時候白糖用量可以稍減 ， 但是需要注意的是：冰淇淋冷凍后甜味會降低 ， 所以一般配料中白糖的比例最好別隨意更改 ， 否則做好的冰淇淋味道很淡 ， 不好吃;
煮蛋奶液一定要微火 ， 火力過猛就容易煮成一鍋雞蛋湯咯 。直接在蛋奶液中倒入淡奶油 ， 最后液體冷卻后只要攪打充分 ， 冰淇淋就會膨脹 ， 口感就會很好;
冰淇淋冷凍后中途一定要攪拌 ， 而且這一步最好用電動打蛋器 。電打的功率能將微微結冰的液體拌勻 ， 而且電打的速度能使液體混入更多的空氣 ， 最后口感軟、滑 ， 細膩且沒有冰渣;
冰淇淋實用前可以放在冰箱冷藏那層 ， 大約十分鐘 ， 此時的口感是最好的!食用前可以撒上一點曲奇碎 ， 或者混入果仁 ， 真的太好吃了!!