【銀耳受潮變軟還能吃嗎】能 。如果有霉菌既不可食用 ?？蓹z查有未發霉、變味，若已經發霉變味就不能吃了 。若僅是受潮變軟，放通風的地方吹風即可，不可直接在太陽下暴曬，將銀耳曬的太干了易碎 。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明 ， 富有彈性 。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能 。