1、紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎、生抽半湯匙、生粉半茶匙、油半湯匙、水或上湯四杯、鹽半茶匙、糖1/4茶匙、生抽半湯匙、古月粉少許 。
2、豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻 。
3、蝦米浸軟 ， 滴干水 。
4、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎 。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）
【豆腐紫菜湯】5、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟 ， 鏟起盛罩籬內，讓油及水流去 。
6、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾 ， 再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟 。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內上桌 。