甘蔗含糖 。甘蔗是甘蔗屬實心草本，在生長中通過光合作用迅速成長，植物的呼吸作用會消耗養分 ， 但甘蔗的呼吸作用較小，養分就轉化成糖分在甘蔗內部存儲起來 ， 等糖分蓄積量足夠多時，甘蔗也就可成熟上市 。甘蔗，中國福建等南方熱帶地區廣泛種植，適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方 。它是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品 。
【甘蔗為什么甜】營養成分：現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外 ， 還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質 。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量 。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C 。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類 。
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