【鴨仔烏冬做法竅門】1、準備 ， 鴨肉、烏冬、凍豆腐、玉米粒、香菇、鹽、味精、料酒適量 。在鴨胸表皮淺淺的切幾刀 ， 然后撒上黑胡椒和鹽腌制10分鐘以上 。
2、鍋燒熱，先把帶皮的一面煎10分鐘，然后背面翻過來再煎5-8分鐘，喜歡脆皮的最后再把帶皮的一面煎1-2分鐘 。
3、根據鴨肉厚度調整時間 。鍋里燒水，下烏冬面煮散 （一般超市賣的冷凍烏冬面都是熟的，煮散就可以吃了 。如果用生烏冬面，要煮熟哦）烏冬面撈出之后，過涼水，放入碗里備用 。
4、湯底：一碗水 ， 適量醬油 ， 味啉，鰹魚粉，鹽 。具體量看個人口味，喜歡清淡的這樣就好，喜歡味道濃一點的可以加適量煎鴨胸的油到湯里，味道更鮮美
最后把鴨胸切片，擺在烏冬面上 ， 澆上鮮美的湯，裝飾上蔥絲 ， 一碗美味的烏冬面就可以上桌 。