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要是說這一年四季中|夏天這菜要多吃，隔三差五就要做一次，營養豐富，還能減肥

要是說這一年四季中 ， 我最喜歡的就是夏季了 ， 夏季吃的美食種類多 ， 都是當季的食材 。 雖說夏天的天氣熱比較煩 ， 而且家人到了夏天就非常容易沒有胃口 ， 所以 ， 我家夏天吃的所有食物都是以清淡為主的 ， 要不收家人要求吃肉 ， 我一般都不喜歡再夏天做肉吃 ， 一般都以海鮮 ， 還有新鮮的蔬菜為準 。
要是說這一年四季中|夏天這菜要多吃，隔三差五就要做一次，營養豐富，還能減肥
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今天來給大家分享的就是節瓜的做法 ， 節瓜在夏天吃是最好不過的了 ， 節瓜容易保存 ， 又容易搭配材料 ， 想要炒著吃 ， 做成湯來喝都非常的棒 ， 下面我用干貝 ， 搭配這節瓜做個家常菜吃吃 ， 古人曰：“食后三日 ， 猶覺雞蝦乏味 。 ”可見干貝之鮮美非同一般 。
節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用 ， 是一種營養豐富 ， 口感鮮美 ， 炒食做湯皆宜的瓜類 。 營養也非常的豐富 ， 其含鈉量和脂肪含量都較低 ， 常吃可以起到減肥的作用 。 夏天來了 ， 正好趁現在減肥 ， 這個菜的熱量也不高 ， 非常合適呢 。
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【要是說這一年四季中|夏天這菜要多吃，隔三差五就要做一次，營養豐富，還能減肥】【菜名】：瑤柱午餐肉燜節瓜
【食材清單】：
節瓜500克 ， 午餐肉25克 ， 姜汁15毫升 ， 干瑤柱20克 ， 大蒜20克 ， 鹽3克 ， 清水適量 ， 白糖3克 ， 清雞湯適量 ， 食用油適量 ， 水淀粉適量 ， 香油5毫升 。
【烹飪步驟】：
1、節瓜的皮去掉 ， 把瓤也去掉 ， 切成長條狀 ， 午餐肉切成長條狀 ， 大蒜去皮剁碎準備好 。
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2、干瑤柱放進清水里面泡軟 ， 將瑤柱撕成絲放進泡瑤柱的水里面 ， 加入姜汁還有白糖 ， 再放到鍋里面隔水蒸個10分鐘左右 ， 備用 。
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3、另起鍋 ， 加入適量的食用油燒熱 ， 再將蒜末也下進去炒出來香味 ， 再將節瓜也下進到鍋中 ， 翻炒至6成熟 。
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4、再將干瑤柱還有蒸瑤柱的水也倒進去 。
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5、隨后再加入清雞湯還有適量的鹽 ， 大火燒開了以后 ， 轉成小火加蓋煮個10分鐘左右 ， 直到將節瓜煮熟 ， 然后加入切好的午餐肉用小火繼續煮個5分鐘左右 。
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6、把節瓜還有午餐肉取出來 ， 像我下面這樣先是一層節瓜鋪地 ， 上面再鋪上一層午餐肉 。
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7、剩下的瑤柱汁加入適量的水淀粉勾芡 ， 再加入少量的香油來調味 ， 煮好了以后的湯汁還有瑤柱汁淋在節瓜上面就可以了 。
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【小貼士】：
1、這個菜吃的就是一個鮮味 ， 所以不要加入太多的調味料進去 。
2、干貝的選購：優質新鮮的干貝呈淡黃色 ， 如小孩拳頭般大小 。 粒小者次之 ， 顏色發黑者再次之 。 好的干貝粒形肚脹圓滿 ， 手感干燥而且有香氣 ， 有嫩糯鮮香 ， 略具回甘 。 顆粒要完整 ， 無碎片 ， 肉質清晰粗實 ， 咸味輕得好 。 不要有不完整的裂縫 。