雖然我媽現在不愛做飯了 ， 但是以前也是經常換些花樣來做的 ， 隔一段時間就喜歡蒸饅頭 ， 又要加堿面又要加小蘇打 ， 結果蒸出來的饅頭反而又黃又糙 ， 而且用了老面來發酵 ， 這饅頭聞起來還有點臭臭的 ， 一點也不好吃 。 咱還不敢說 ， 畢竟蒸個饅頭還挺費功夫的 。 二十多年了 ， 老媽只會用這個方法蒸饅頭 。
其實 ， 做饅頭哪有那么麻煩 ， 簡單的不得了！
首先 ， 我用機器和面 ， 分量不要做太多 ， 夠一頓吃就行了 。 根本不需要放什么老面 ， 直接用酵母就行了 ， 還沒臭味 。 饅頭想要又白又香 ， 那一定要用牛奶代替水 。 這樣蒸出來的饅頭 ， 聞一聞就有奶香味 。 放一點糖和鹽 ， 可以使饅頭吃起來有一絲絲的甜點 。 做這點饅頭 ， 1個半小時就差不多搞定了 。 不像我媽蒸饅頭 ， 光發面就要一兩個小時 ， 真不如我這用了一次的方法好 。
帶著奶香味的又暄又軟的大白饅頭 ， 我一口氣吃了三個 ， 老媽看著學了一次 ， 直說這方法真妙！
文章圖片
主料：面粉125g糖15g鹽0.5g牛奶90g酵母2g色素1滴
文章圖片
1.將面粉、糖、鹽、牛奶、酵母放入廚師機中 。
文章圖片
2.啟動3檔揉成面團 。
文章圖片
3.取出面團 ， 搟成薄片 。
文章圖片
4.整形成長方形 ， 從右向左卷起 。
文章圖片
5.卷成長條狀 ， 把左右兩邊不規則的面團切掉 ， 再把中間的面條按等分切開 。
文章圖片
6.多余的面團加點色素揉勻 ， 用花朵模具壓出小花 。
文章圖片
7.小花背面抹一點點水 ， 粘在切好的面團上 。
文章圖片
8.將墊了油紙的饅頭胚 ， 移入蒸鍋中 ， 靜置醒發半小時后 ， 直接開火蒸20分鐘 。
文章圖片
注意：
1.酵母最好先放到牛奶里攪至融化 。
2.面團在搟的時候容易回縮 ， 只要靜置10分鐘后再搟 ， 就不會縮了 。
3.饅頭胚下一定要墊油紙 ， 方便移動 。
【雖然我媽現在不愛做飯了|老媽用這個方法蒸饅頭，1個半小時就搞定，一口氣吃了三個】4.加點紅色面團是為了美觀 ， 也可以省略 。
- 癥狀|生命與病行
- 本文轉自：天目新聞無癥狀感染者需要治療嗎？感染奧密克戎輕型癥狀有哪些？怎么判斷自己要不要...|圖觀怎么判斷自己要不要做抗原檢測？現在應該如何
- 維生素D，怎么才能不白補？
- 4月份經常吃菠蘿，美容養顏、抗衰老，營養師卻說：3種菠蘿別買
- 桃子是“肺之果”，但哪些人就要提高警惕了？今天就告訴你答案
- 高血壓不發愁，每天吃3種天然的抗氧化劑，血壓穩定、血管好
- 男人經常接吻，這4件好事可能會“不請自來”，尤其是第二個
- 粥雖然很普通但也很受歡迎|皮蛋瘦肉粥，味道和口感都不比外面賣的差
- 雖然很多人喜歡在天冷的時候吃羊肉|紅燒羊排，這樣做出來的羊排一點不輸于烤羊排，好味道
- 菊花茶雖然是養生保健飲品，但飲用禁忌一定要牢記，否則得不償失