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正宗廣式煲仔臘腸飯

生活百科正宗

原料
大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖 。
做法
1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
【正宗廣式煲仔臘腸飯】3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟后拌勻；
5、油菜洗凈 ， 另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁 ， 淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可 。