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蒜蓉蝦尾正宗做法

生活百科正宗

1、蝦尾洗干凈瀝干水 ， 備用 。
2、準備多些蒜蓉，少許姜末 ， 少許蔥白 。蒜蓉我會用料理機打碎一部分成蒜泥，備用 。
【蒜蓉蝦尾正宗做法】3、燒蝦 。把鍋燒熱，轉中小火，多倒些油，倒入蝦，中小火炒幾分鐘，蝦皮大紅，蝦肉變白，之后加入幾滴料酒 。之后轉小火，撈出蝦，鍋中留底油 。
4、把姜末和80％的蒜末倒入鍋中煸炒，炒出香味放蔥白末，繼續煸炒 。
5、此時仍是小火，加入1：1：2的白糖，鹽，生抽 ， 翻炒 。
6、蝦下鍋，加入熱水（啤酒也可）大火燒開 。轉成小火或者直接關火 ， 等湯汁入味 ， 10分鐘或15分鐘之后，大火收汁 。