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劍橋大學健康學家談肥胖與遺傳和飲食的關系并指出五點減肥真相

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劍橋大學健康學家談肥胖與遺傳和飲食的關系并指出五點減肥真相

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劍橋大學健康學家談肥胖與遺傳和飲食的關系并指出五點減肥真相
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隨著人們生活水平的提高和長壽老人越來越多 ， 由肥胖導致的各種疾病也越來越引起人們的重視 。 近日 ， 由諾和諾德公司開發的治療2型糖尿病的藥被一些大牌明星當作減肥神藥來用 ， 結果導致該藥花高價也一盒難求引起社會輿論和醫藥界高度關注 。 重要的原因之一是與肥胖有關的疾病高血壓、2型糖尿病、高膽固醇、心臟病和中風等等都已經得到了充分的證明 。
肥胖到底是一種什么樣的疾病呢？世界著名遺傳學家劍橋大學肥胖研究領域的先驅蓋爾斯·楊（音譯）教授表示：“我們已經認識到的一件重要的事情是 ， 肥胖是一種缺乏更好術語來描述的大腦疾病 。 ”
楊教授接受CNN記者訪談
他說：“現在已經十分明確 ， 肥胖是大腦的問題 ， 是我們的大腦影響我們的饑餓感的問題 。 雖然饑餓的感覺來自人類的胃 ， 但它實際是一種大腦狀況 。 我們現在知道肥胖是因為大腦在影響你吃什么和怎么吃 。 \"
楊教授指出 ， 雖然超重會帶來許多不便和疾病 ， 如關節炎和睡眠呼吸暫停等 ， 但只是超重并不致命 。 因超重攜帶過多脂肪之所以危險 ， 是因為一旦你的脂肪細胞被填滿——楊稱它們為“專業的脂肪儲存器”——脂肪就會溢出到身體的其他部位 ， 比如內臟器官和肌肉 ， 而這些部位不是用來儲存脂肪的 。 這就會帶來代謝問題并最終導致心血管和其他疾病 。
楊教授說 ， 遺傳在脂肪細胞能儲存多少脂肪方面起著重要作用 ， 它還影響我們的大腦發出饑餓信號的頻率和強度 。 如果遺傳對你不利 ， 你能做什么來緩解其帶來的對身體的危害呢？楊教授在其《基因飲食：肥胖的科學和節食的真相》一書中提出了五個關于減肥的真相：
一是減肥并不像大家認為的那么容易
楊教授強調：“任何告訴你減肥很容易的人都是在對你撒謊 ， 因為減肥違背我們身體的自我保護機制 ， 因而并非那么容易 。 原因是你的大腦在阻撓它 。 當你減肥時 ， 大腦會討厭你這么做 ， 而試圖讓你重新把減掉的體重補回來 。 這也是為什么許多嘗試減肥的人都曾經歷體重從減少到彈回甚至增加的原因 。

楊教授說 ， 如果你遇到減肥困難 ， 要明白 ， 這不是因為你不好 ， 而是它確實沒有想象的那么很容易 。
二是嘗試適度飲食
減少所有食物的攝入量 ， 但只是減一點 。 楊教授說：“什么吃都少吃一點 ， 即適度節食 ， 以讓你的大腦慢慢適應 。 \"
他警告說 ， 不要試圖完全減掉那些被認為不健康的食物組 ， 比如碳水化合物或脂肪 。 如果你能喝乳制品 ， 那么就說明乳制品對你來說無害 。 如果你真的想減肥 ， 每樣都少吃一點就能慢慢做到 。
三是選擇消化慢的食物
楊教授說 ， 需要更長時間消化的食物會推遲人們的饑餓感覺 ， 因而是減肥者的好朋友！蛋白質就是一個例子 。 雖然你不想攝入太多蛋白質 ， 但高蛋白飲食確實會讓你感覺更飽 ， 此外吃含有纖維的食物也會讓你感覺更飽 。 因而 ， 將它們作為減肥食品就不太可能受到大腦的強烈抵抗 ， 從而慢慢達到減輕多余脂肪的目標 。

四是食物的質量勝過卡路里
選擇減肥食物時既要考慮它們所含有的熱量 ， 更要考慮食物的價值 。 楊教授建議大家“不要盲目地計算卡路里 。 因為卡路里只告訴你食物的數量 ， 但它們不能告訴你食物的營養質量 。 卡路里并不能顯示其含有多少蛋白質 ， 多少纖維 ， 多少鹽和多少微量營養素 ， 而這些營養元素都是人們保持健康所需要的 。
五是食物不是我們的敵人
【劍橋大學健康學家談肥胖與遺傳和飲食的關系并指出五點減肥真相】楊教授說 ， 每當討論飲食選擇時 ， 人們就會沒有必要地建議排除所謂的壞食物 ， 而不是理解人們如何與食物相互作用 。 他說：“雖然超重的人需要少吃食物 ， 但不應害怕食物 ， 因為各種食物都含有人體所需要的不同營養 ， 因而我們不應完全禁止食用比如紅肉之類的所謂不健康食品 ， 而是要盡可能均衡地選擇食用肉類、谷物、蔬菜、水果和干果等不同種類的食物 。