1、黃瓜洗凈，切段，放盤子里 。
2、加鹽腌制一中午 。
【辣黃瓜怎么腌制】3、把腌制下來的水分倒掉,加入辣椒油，生抽，香醋，翻拌均勻即可 。
黃瓜 ， 屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地 。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜 。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙 。莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細，不分歧 ， 具白色柔毛 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
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