1、原料：豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，水發香菇2個 ， 火腿肉25克 ， 蔥花、姜末、料酒、精鹽、味精、豬油各適量 。
【豆腐鵪鶉蛋湯怎么做】2、將豆腐皮撕碎 ， 灑上少許溫水濕潤；鵪鶉蛋打入碗內，加鹽少許 ， 攪拌均勻；香菇擇洗干凈 ， 切絲；火腿切末，備用 。
3、鍋置火上，放入豬油燒熱 ， 下蔥花、姜末爆香，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結，加入清水適量，燒沸，加入香菇、料酒、精鹽、味精，煮15分鐘 ， 加入豆腐皮 ， 撒上火腿末 ， 煮沸即可 。
1、原料：豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，水發香菇2個 ， 火腿肉25克 ， 蔥花、姜末、料酒、精鹽、味精、豬油各適量 。
【豆腐鵪鶉蛋湯怎么做】2、將豆腐皮撕碎 ， 灑上少許溫水濕潤；鵪鶉蛋打入碗內，加鹽少許 ， 攪拌均勻；香菇擇洗干凈 ， 切絲；火腿切末，備用 。
3、鍋置火上，放入豬油燒熱 ， 下蔥花、姜末爆香，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結，加入清水適量，燒沸，加入香菇、料酒、精鹽、味精，煮15分鐘 ， 加入豆腐皮 ， 撒上火腿末 ， 煮沸即可 。