飲食是一件舉足輕重的事 ， 吃飯不是只追求飽腹感 ， 如何健康地吃 ， 如何吃都是一門學問 。 學會搭配飲食 ， 不僅可以補充各種身體所需的營養物質 ， 還能夠讓保持身體的形態 ， 提高人體免疫力 ， 進而達到延長壽命的功效 。 就像是古人提到的：“安身之本 ， 必資于食” 。 這一次就介紹給大家一道很滋補的佳肴 。
文章圖片
第一個主角是羊蹄 ， 豬蹄大家吃得比較多 ， 其實羊蹄吃起來也不錯 ， 還帶有特殊的羊膻味 ， 品嘗一口都是鮮味 。 和一般的肉類相比 ， 羊蹄的脂肪占比很少 ， 而且 ， 它的膽固醇含量幾乎可以忽略不計 ， 和0非常接近 。 豐富的膠原蛋白可以和魚翅、海參抗衡 ， 價格上卻少了幾倍之多 ， 是滋補的佳品 。
文章圖片
和羊蹄搭檔的是白果 ， 也就是銀杏的果實 ， 它算得上是一個比較傳統的藥材 ， 但是藥性很平和 ， 有一點點甜甜的味道 ， 因此也被用來煲湯和曬干吃 。 可它的功效是不容忽視的 ， 適當食用可以潤肺止咳 ， 同時也要控制好量 ， 畢竟是藥三分毒 ， 白果的毒性也是很高的 。
文章圖片
【菜品】白果燜羊蹄
【所需食材】羊蹄一斤；白果少許；糖20g；生抽6勺；老抽半勺；料酒、鹽少許；生姜、蔥少許；香料：桂皮、陳皮、千里香少許
【烹飪步驟】
1.首先來處理主要食材：羊蹄去除表面的雜毛 ， 切成小塊 ， 洗干凈后放到碗中備用 。
文章圖片
2.處理好的羊蹄放入鍋中 ， 鍋里面添足夠能沒過羊蹄的冷水 ， 切2片生姜進去 ， 再加2勺料酒去去羊肉的腥味 。 開火焯一下羊蹄 ， 煮到鍋中水沸騰之后接著煮5分鐘即可關火 。
文章圖片
3.焯好的羊蹄稍微冷卻一下 ， 馬上用水流沖洗 ， 主要是沖掉表面的浮沫 ， 全部洗好之后控一下表面的水分 。
文章圖片
4.買回來的羊蹄處理的不是十分仔細 ， 需要我們自己拿鑷子拔掉 ， 這樣吃起來口感才更加順滑 。
文章圖片
5.準備好的白果先放到高壓鍋中壓熟 ， 之后放到平底鍋里翻炒一下 ， 主要是讓白果在大火的烘烤下開口 ， 露出綠色的果實 。
文章圖片
6.炒好的白果稍微放涼 ， 之后用手一顆顆剝好 ， 放在盤子里 ， 很像是一顆顆綠寶石 。
文章圖片
7.另起一個鍋 ， 添少許食用油 ， 開火將油溫燒到5成熟即可 ， 將羊蹄放入鍋中翻炒 ， 加幾片生姜 ， 炒到羊蹄表面微微泛黃即可 。
文章圖片
8.緊接著將白果仁放進去一起炒 ， 加點食用鹽、生抽和老抽 ， 增色調味 。
文章圖片
9.稍微翻炒幾下就加入沒過羊蹄的開水 ， 并把香料和糖也放進去 。
文章圖片
10.把火候調到最大 ， 慢慢地將鍋里的湯汁收盡 ， 中途看鍋的時候可以加少許味精調味 ， 出鍋前撒上一點蔥花點綴即可 。
- 生活|這4個因素或是尿毒癥的誘因，排名第二的，是不少人戒不掉的習慣
- |植物神經紊亂的病因是什么？
- 紅薯皮到底要不要吃？吃了之后有危害嗎？看看養生專家是怎么說
- 常吃荔枝是升高血糖還是降血糖？養生專家告訴你標準答案
- 五十歲后，男性壽命長，四處會“變大”，多一個也是好兆頭
- 魚類是我們餐桌上必不可少的一道美食|錫紙烤魚，肉質鮮嫩，營養又健康，新手小白也能上手學會
- 方案|共同藥業：公司部分產品是糖皮質激素生產原料
- 驚雷|關于封控小區“就醫難”的呼聲還是有，如何解決？鄔驚雷作答
- 本文轉自：北青網咱們身體的健康與飲食習慣息息相關腸癌、肝癌、胃癌、食管癌、口腔癌這些聽起...|這5種癌癥，可能都是你一口口吃出來的！
- 經常咬手指甲的人，多數人以為習慣作祟，可能是身體3個本能反應