用土豆當控糖食物，對糖尿病患者而言是好是壞？你想要的真相來了現在已經到了三月份了

現在已經到了三月份了，氣溫開始逐漸升高回暖，最高溫度高達25度暖和極了！三月開始入春，徹底告別了冬季的寒冷，氣溫一下子從0度升溫到20度，春天真的來了！但是最近2天倒春寒氣溫忽冷忽熱，早晚溫差10度還有8級大風，大家出門多穿件外套，注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花開陽光明媚，大家都迫不及待的出門郊游野餐，一家人團聚在一起熱鬧又幸福， 3月全家都想紅紅火火健健康康！春季不冷不熱是養生黃金期，氣溫上升變暖和，老人和孩子開始早晚鍛煉身體增強抵抗力，多吃瓜果蔬菜補充維生素，同時也需要養成良好的作息生活習慣，多運動堅持合理的飲食習慣，這樣才能保證自己的身體健康，接下來，就來一起看看今天的咨詢吧！
在糖尿病患者控制病情上，主食是重中之重，前幾年被傳得沸沸揚揚的是米飯， “米飯吃多了會變胖、增加二型糖尿病的發生概率…” ，更好的搭配方式是建議大家米飯和粗糧的結合。

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除此以外，還有新型的吃法，比如被稱作優質主食的土豆、紅薯、玉米、白薯、紫薯、芋頭，熱量可以和白米飯媲美，營養又全面，那是不是說它們是兩者取代的關系呢？
相比于高血糖生成指數的白米飯相比，土豆屬于高血糖生成指數的食物，每百克含81千卡、蛋白質2.6g、碳水化合物17.8g、膳食纖維1.1g、維生素C14mg、鎂24mg、鉀347mg、磷46mg等等。

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如果說它是優質主食，那么真的可以堪當重任，只不過健康的做法是不建議大家把土豆當蔬菜，而是真正的主食，在烹飪美食時，如土豆燒肉、炒土豆絲、土豆片、蒸土豆、烤土豆等。
在這些基礎之上都應該相應減少其他主食的攝入，避免全天攝入的熱量超標，增加肥胖的發生危險。此外，大家還需知道，土豆雖然血糖生成指數沒有米飯的高，但也要注意：

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注意土豆的品種：
【用土豆當控糖食物，對糖尿病患者而言是好是壞？你想要的真相來了】在各大超市售賣時，一般有兩種形式的土豆，分別是黃心和白心土豆。糖尿病患者在選擇時，應避免口感細嫩的土豆。從口感上來看，越是細膩的土豆，升糖指數越高。
而黃土豆淀粉含量高口感細嫩，比吃白土豆更易升高血糖。因此，建議糖尿病患者盡量選擇白土豆，更有利于穩定病情。

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注意新老土豆：
商家在銷售土豆時，往往會新老土豆交替賣出，建議糖尿病患者如果從口感上選擇，舊土豆是更好的選擇。相比于新土豆，后者的口感更脆。
那么，如何具體的判斷呢？辦法很簡單，一般新土豆的皮很容易被指甲刮掉。而舊土豆恰恰相反，但大家也不要購買發青或發芽的土豆，這樣的土豆容易出現食品安全問題。

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注意烹飪土豆的方式：
如果是糖尿病患者食用，提倡縮短烹飪時間的做法，相比于長時間的久燉，更適合用清炒或者是醋溜的方式，這樣的方式既能縮短烹飪時間，還可以降低土豆餐后的升糖能力。
而對于血糖不是很穩定的人群，還可以把土豆放涼了之后再吃，該土豆不易消化升糖指數也就越慢，每天食用100g左右即可。