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奶豆腐和奶酪的區別

生活百科奶豆腐

奶豆腐蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品 。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物 。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐 。因像豆腐而得名 。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁 。奶酪又名乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式 。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等 。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品 。
奶豆腐：
【奶豆腐和奶酪的區別】奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種 。奶豆腐以色澤乳白為最佳 ， 可直接食用 ， 柔軟細膩，十分可口，也可晾干久存食用 ?？谖哆x擇有的微咸，有的微酸，有的微甜，乳香濃郁 。奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達 70.84% ， 富含氨基酸及其他有益身體的微量元素 ， 是營養豐富，提高免疫力 ， 美容養顏的佳品 。