材料：鮮豬肝300克、蔥段20克、姜片20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、鹽5克、味精少許 。
步驟：
【鹽豬肝怎么做】1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開水中燙去血水，撈出瀝干備用；
2、鍋里倒入適量清水，放入豬肝、蔥段、姜片、鹽、花椒、料酒 ， 煮熟后撇去浮沫，晾涼；
3、撈出豬肝，抹去水分，刷上香油，切片裝盤，取少許原湯與味精調勻，淋于肝片上即可 。
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