食材：甲魚500克，大米適量，料酒適量，精鹽一勺，姜適量，蔥適量 。
步驟：1.大米用清水淘洗干凈，瀝水 。
2、甲魚先用70度的水燙一下，再放在90度的水中燙一下撈起，刮去頸，爪，裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去，剁成小塊 。
【甲魚粥怎么做】3、鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯 ， 料酒，姜片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米 ， 再沸后用小火熬煮成粥 ， 再加入精鹽，胡椒粉即成 。
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