【前兩天跟朋友聊天說到好久沒有見面了很是想念|蝦仁燒豆腐，入口嫩滑容易消化吸收，營養豐富又全面】前兩天跟朋友聊天說到好久沒有見面了很是想念 ， 自從我和閨蜜兩個人都成家了之后聚在一起的時候就變少了 ， 加上她還有了孩子每天都是忙乎這個忙乎那個 ， 這回我就叫上她全家一起到家里玩 。 因為有小孩子來吃飯的口味自然就跟大人不同 ， 想著做點什么好吃的給她 ， 這不 ， 就想起一道蝦仁燒豆腐 ， 口味清淡 ， 下面就給大家介紹詳細的做法步驟 。

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蝦仁是以活蝦為原料制作的 ， 里面含有豐富的蛋白質占百分之二十左右 ， 里面的氨基酸種類多種多樣 ， 營養均衡 ， 而且氨基酸含量比較多的口味更佳香甜 。 蝦仁和一般的肉類和魚類相比脂肪量很少 ， 減脂期的人群也可以放心食用 ， 其中含有特殊的蝦青素是一種天然的抗氧化劑 。 豆腐的原料是大豆 ， 經常被稱作“植物肉” ， 食用豆腐可以補中益氣、調養腸胃 ， 豆腐中營養的吸收程度高達95% ， 能夠預防骨質疏松、也有一定的防癌作用 ， 一般加入蝦仁的菜肴都很清淡、清新 ， 老少皆宜 。 這道菜很適合小朋友們吃 ， 入口嫩滑容易消化吸收 ， 營養豐富又全面 。

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【菜名】：蝦仁燒豆腐
【所需食材】：一個小米辣 ， 一勺辣椒醬 ， 一把小蔥 ， 大半勺蠔油 ， 五百克河蝦 ， 一勺料酒 ， 一塊嫩豆腐 ， 三毫升水淀粉 ， 兩克生粉 ， 半勺生抽 ， 一克胡椒粉 。
【烹飪過程】：

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1、提前準備好制作蝦仁燒豆腐所需要的食材和全部配料 ， 給大蝦來了個全身照 ， 看著就特別新鮮還活蹦亂跳的 ， 河蝦和明蝦都可以使用 。

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2、這可是我一大早到海鮮市場買的最新鮮的 。

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3、先把活蝦置于流水下反復沖洗幾遍 ， 先去頭、剝掉外皮和蝦槍等不可食用部分 ， 再找到背部第三節用牙簽從中間穿過去挑出黑色的蝦線后再次沖洗 。 用廚房紙擦干蝦肉表面多余的水分 ， 倒入料酒去除腥味異味 ， 再加少許的食鹽和胡椒粉調味 ， 最后加生粉 ， 戴上一次性手套抓拌均勻 ， 放到冰箱中進行十分鐘以上的腌制 。

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4、幾個小米辣沖洗后切成辣椒段 ， 去除白色的辣椒籽 。

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5、大蒜和生姜剝掉外皮后剁碎成姜蒜末備用 。

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6、拿一口炒鍋倒入清水 ， 開火燒開后放入切好的豆腐塊 ， 加少量的食鹽等再次煮開就可以撈出 。

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7、一定要記得放在漏網中瀝干多余的水分 。

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8、倒掉鍋中多余的水 ， 淋上食用油后開火燒熱 ， 加入腌制好的蝦仁 ， 等蝦仁攪散變色就可以撈出來 。

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