10至30攝氏度都可以生長，但以15到25度生長較為良好 。晝夜溫差大，有利于淀粉類積累 。溫度低，生長緩慢 。。溫度高了，易徒長染?。?產量減少 。
馬鈴薯，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆 ， 地蛋 ， 洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。
馬鈴薯，高15到80厘米，無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分 。馬鈴薯是中國五大主食之一 。
【馬鈴薯生長溫度】馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病 。作為食物，其保存周期不宜太長
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