春季養肝補脾吃什么？推薦5款養肝護脾食療方春季補脾

三月陽春已到，遠離冬季之后我們在養生保健方面也應該做出相應的調理呢，那么春季如何養生?春季養生吃什么?春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這一時令以肝脾當令，肝脾的生理特性就像春天樹木那樣生發，主控人體一身陽氣的升騰。若肝脾功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。那么春季養肝補脾吃什么好呢?下面推薦幾款養肝護脾食療方。
中醫指出，春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。這個時候若肝脾功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病，而春季的食物多以性溫味甘食物為主，常為谷類，如糯米、黑米、高粱，肉魚類，如牛肉、鱸魚、鯽魚，可做成湯、粥、茶等美食，既可健脾補肝，又能享受美味。
菠菜豬肝湯

材料：豬肝、菠菜、生姜、枸杞子、食鹽、料酒、香油、生粉、高湯
做法：
1、豬肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥
2、豬肝切片，用少許生抽、鹽，生粉和香油腌制，菠菜洗凈，用手摘成一段段
3、燒開沸水后放進豬肝汆燙一下，撈出，瀝干水分
4、同樣地把菠菜汆燙，撈出，瀝干水分，菠菜汆燙是為了去掉菠菜的澀味，鍋中放入姜片和高湯
5、燒開后放入菠菜，燒開后再放入豬肝和洗凈的枸杞子，煮熟即可上桌，豬肝不宜煮太久，燒開即可關火
功效：杞子有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
桑寄生首烏瘦肉湯
材料：桑寄生、首烏、紅棗、豬瘦肉、生姜
做法：
1、桑寄生、首烏稍浸泡。
2、所有材料一起下瓦煲，加清水2000毫升煲兩個小時，下鹽便可。
功效：桑寄生為南方地道藥材，有養血、滋肝腎、祛風濕、健筋骨及安胎豐胸等功效。中醫謂“春養肝”，桑寄生配同性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春季養肝護發的滋補湯飲。
木瓜雪耳鵪鶉蛋糖水
材料：銀耳、鵪鶉蛋、木瓜、棗、冰糖、水
做法：
1、銀耳掰碎洗凈，鵪鶉蛋煮熟

2、剝殼放入鍋內，加入洗凈的紅棗
3、放入適量的水，蓋上蓋子，用電飯鍋煲湯檔煮30分鐘，小木瓜切塊，加入煮好的雪耳里，再放入適量的冰糖，再煮10分鐘就可以了
功效：保護肝臟，增強抵抗力。
鯽魚蘿卜絲湯
材料：鯽魚、白蘿卜、生姜、食鹽、白胡椒粉、香菜、植物油
做法：
1、鯽魚殺好，回來洗凈，抹干表面水分，姜切片
2、炒鍋燒熱后放植物油至6成熱，放入姜片煎一下
3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃后翻面也煎黃
4、倒入足量涼水，大火燒開后轉中火煮約10分鐘
5、白蘿卜去皮切絲，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘
6、調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可
功效：養肝護脾，強健身體
春筍拌蘿卜
材料：蘿卜苗、春筍、胡蘿卜、蒜、生抽、米醋、檸檬汁、芝麻油
做法：
1、將蘿卜苗水中焯熟，瀝干水分，將春筍水中焯熟
【春季養肝補脾吃什么？推薦5款養肝護脾食療方】 2、春筍切成細絲，將胡蘿卜去皮切成細絲，蒜剁碎;蘿卜面、胡蘿卜絲、春筍和蒜放入碗內
3、淋上醬油檸檬沙拉汁和芝麻油(沒有醬油檸檬沙拉汁的話可以用生抽+米醋+檸檬汁代替)
4、攪拌均勻即可享用
功效：養肝健脾，補血明目
相關導讀：春季飲食原則有哪些?
春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。因此要少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。除此之外，春季養生還有以下方面要注意。春季養生最直接最有效的方法莫過于食補。在這其中，補陽、少酸多甘、多果蔬又是春季食補的三大重要原則。