3、烙餅發面 。 和好面搟開 ， 撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉 ， 少許鹽 。 或只加入麻醬一種 。 外抹油 ， 搟薄點烙 ， 內嫩外脆 ， 非常鮮嫩味美 。
4、做茶飲苦蕎還可以炒制后做成茶飲 ， 每日飲用對三高患者有輔助治療作用 。

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苦蕎的食用禁忌蕎麥味甘、性涼 ， 有清熱解毒、益氣寬腸之功效 ， 然而蕎麥性涼 ， 一次不宜多吃 。 胃寒者不宜多吃 ， 以防止消化不良;蕎麥不宜久食 ， 對脾胃虛寒者忌食 ， 更不可與白礬同食 。
（約見名醫）

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