【戚風蛋糕倒扣多久】1、戚風蛋糕倒扣大約10到15分鐘，完全涼了也不好 ， 蛋糕降溫后會稍微的回縮；
2、將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上 ， 最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便于通風冷卻，將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上 ， 靜置冷卻10到15分鐘即可；
3、蛋糕剛烤熟時 ， 體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差 。如果不倒扣的話 ， 蛋糕會由于支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感 。
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