1、炒酸奶注重盡量控溫及快速制作 ， 炒作時間過長會導致融化是正常的 。
【炒酸奶容易融化怎么解決】2、炒酸奶是以酸奶為主要原料 ， 配以堅果、新鮮水果等輔料，經炒冰機快速制冷凝固而成 ， 時間稍長會融化是正常的 。
3、炒酸奶是根據快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀 。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中，供消費者食用的冰淇淋 。由于制作過程中用的是鏟子 ， 制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶 。
4、炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時特別冰爽 。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋 ， 其口感更加細膩順滑 。再約半小時后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感 。
5、所以炒酸奶在一定的時間內，由于溫度上升會融化是正常的 。