1、用料：苦菜300克、鹽2小勺、白糖半勺、蒜汁1勺、芝麻仁1小把、黃燈籠椒辣醬 1小勺、麻油、食用油 1勺 。
2、苦菜洗凈，摘取老根莖黃葉 。
【涼拌苦菜芽怎么做好吃】3、沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦菜焯水 。
4、焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘 。
5、將苦菜從涼開水中撈出，用手擠抓 ， 把苦菜汁的苦味潷出 。
6、將苦菜一根根分開，放入大碗內，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味 。
7、臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時，拌開這些料即可 。
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