1、發酵時間不夠，面團沒有發酵到按下去的程度 ， 那么蒸出來是基本不會回彈的 。
2、第一次發酵結束后沒有充分揉面使得內部氣體排空，導致面團里面有氣排不出來 。
3、蒸饅頭時沒有將水擦干，水滴到饅頭上會出現皺紋 。
【蒸饅頭不光滑的原因】4、饅頭蒸好后直接掀鍋蓋，沒有使面團燜一段時間 ， 導致表面急速冷卻收縮 。
1、發酵時間不夠，面團沒有發酵到按下去的程度 ， 那么蒸出來是基本不會回彈的 。
2、第一次發酵結束后沒有充分揉面使得內部氣體排空，導致面團里面有氣排不出來 。
3、蒸饅頭時沒有將水擦干，水滴到饅頭上會出現皺紋 。
【蒸饅頭不光滑的原因】4、饅頭蒸好后直接掀鍋蓋，沒有使面團燜一段時間 ， 導致表面急速冷卻收縮 。