【芹菜炒腐皮的做法】1、將腐竹用冷水泡上2個時，然后切成2CM左右一節 。
2、將芹菜清洗干凈 ， 然后切成2CM左右一段 。
3、把大蒜、生姜、干辣椒等分別切好 。
4、鍋里放油燒熱 ， 將大蒜、生姜、干辣椒放入鍋中爆香，放入生抽 。
5、將切好的芹菜放入鍋中大火翻炒2到3分鐘 。
6、將切好的腐竹倒入鍋中一起翻炒，撒上食鹽，再炒2分鐘加入蠔油攪拌即可出鍋裝盤 。
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