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酸辣雞肫怎么做

生活百科怎么

1、主料：雞胗250克、酸蘿卜50克 。
【酸辣雞肫怎么做】2、輔料：植物油30克、食鹽5克、香油3克、小蔥2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3個、料酒10克、水適量 。
3、將蔥、姜、蒜、朝天椒洗凈切碎備用；酸蘿卜切條，用水沖一下；雞胗用鹽搓洗干凈，切細條備用，雞胗切條后也可以用料酒腌10分鐘 。
4、起油鍋，油七分熱時下入蔥、姜、蒜和朝天椒爆香 。
5、下入雞胗 ， 大火快速翻炒約3分鐘 。
6、下入酸蘿卜條，并加香油和食鹽，大火快速翻炒，然后放入適量水，蓋上鍋蓋大火燜兩分鐘，再加入適量五香粉 ， 撒上蔥花，即可出鍋 。