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最經典的六款廣東春季祛濕湯( 二 )

春季


功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養 ， 同時又有祛濕健脾作用 。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一 ， 有健脾去濕 ， 消腫解毒的作用 ， 而生魚能補脾利水 。
5、淮山扁豆煲雞腳
材料：淮山15克 ， 扁豆15克 ， 芡實15克 ， 薏苡仁15克 ， 鮮雞腳200克（約10只） ， 生姜絲少許 。
做法：先將雞腳去衣清洗 ， 切掉腳甲 。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內 ， 加水2500ml（約10碗水） ， 武火煲滾后文火煮2小時 。煮好后加入食鹽調味即可 。
功效：健脾祛濕、舒筋活絡 。本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、食少便溏者食用 。
6、粉葛煲水魚
材料：粉葛1kg左右、水魚500g左右、姜100g、云苓50g、白術50g 。
做法：水魚買時讓賣家收拾干凈 ， 回家再滾水略燙 ， 甲的部分也要刷凈 。粉葛去皮 ， 斬件 ， 加水和加入云苓、白術、老姜 。大火待湯滾后 ， 去除泡沫 ， 收慢火 ， 約煲四小時 。
【最經典的六款廣東春季祛濕湯】 功效：湯味甘香又去濕 ， 及治因風濕而引起的骨痛 ， 又可防高血壓 ， 對酒量過多的人更有解酒和去酒濕功效 ， 是春夏一味相當好的食療湯水 。