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營養搭配的蒜苗制作方法

蒜苗的做法

 蒜苗是生活中常見的一種食材，它的營養成分非常的豐富，所以深受人們的喜愛 。那么你知道蒜苗的營養價值有哪些嗎?你知道蒜苗的做法有哪些嗎?今天小編幫大家總結了營養搭配的蒜苗制作方法，讓我們一起來了解一下吧 。
肉絲豆腐干蒜苗
原料:豬肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、醬油15克、植物油15克、精鹽5克、姜絲少許 。
特色:肉、豆腐營養豐富，蒜苗有助消化和殺菌作用，有利健康 。兒童食用此菜除供給生長所需的營養素外，還可防病保健康 。

操作:
(1)將豬肉洗凈，切成絲;蒜苗擇洗好，切成3厘米長的段;豆腐干切成絲 。
(2)鍋置火上，放油燒熱，下蒜苗翻炒，再放入姜絲、肉絲、醬油同炒，炒熟盛出 。
(3)鍋內油燒熱，放入豆腐絲炒幾下，再將已炒好的肉絲、蒜苗，精鹽放入，炒熟盛出 。
貼士：鮮香適口，蒜苗清香味濃，開胃 。蒜苗不要炒至過爛，熟時立即盛出 。
清熱利尿萵筍炒蒜苗
原料:
萵筍1根、蒜苗100克、紅、黃彩椒各20克 。
鹽4克 。
操作:
1、萵筍去皮，取莖，切粗絲;蒜苗洗凈切段;彩椒洗凈切長條 。
2、鍋中油燒熱，倒入萵筍、蒜苗、彩椒，翻炒將熟時，放鹽調味繼續炒熟即可 。
蒜苗炒豆腐
原料:豆腐兩塊、蒜苗二兩 。
鹽、花椒水、姜末各少許 。
特色:口味鮮美，營養豐富 。
操作:
(1)將蒜苗切成半寸長的段;
(2)鍋內放油，油熱后把香、油菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會，見湯不多時放味素，用淀粉勾汁出鍋即妥 。
健脾開胃臘肉豆干蒜苗
原料:
蒜苗、臘肉、白豆干 。
豆瓣醬、酒、蠔油(或醬油)、糖 。
操作:
1、豆干切絲，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味 。
2、蒜苗切段 。
【營養搭配的蒜苗制作方法】 3、鍋內倒少許油，有溫后下臘肉翻炒 。
4、放入豆瓣醬炒香 。
5、放入蒜苗炒斷生，并倒入少許酒 。
6、倒入蠔油 。
7、放糖調味 。我做飯喜歡邊做邊嘗味，這樣才能做出最適合自己和家人的飯菜，而不是照著菜譜算幾勺幾克 。
8、最后放入豆干炒勻即可 。
蒜苗火雞排的做法及步驟
原料:
蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水140毫升、法式鮮乳酪1湯匙、芥末1茶匙、法國面包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份) 。
蒜苗火雞排的做法及步驟
操作:
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段 。去皮的洋蔥，切成圈 。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊 。
在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續煎8分鐘 。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫 。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘 。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘 。
接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀 。加入鹽和胡椒調味 。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中 。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁 。配上法國面包，即可食用 。
蒜苗的營養價值
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 。
可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效 。
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖 。