1、食材：炸腐竹，五花肉，小白菜，八角 ， 花椒 ， 雞粉，生老抽，白糖，蒜粒，蔥白，大米 。
2、花肉切很?。?下鍋煎出油至金黃色 。
3、油剩出待用 ?；ㄈ馄苍阱佭叄滤饬Ｅc蔥白 ， 8角五分之一個，花椒三四粒，爆香后與花肉同炒 。然后上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固 。
【炸腐竹燜飯如何做】4、上完色后加開水與炸腐竹燜一小會 。開水的水量與平常煮飯的水量一樣 。
5、趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了 。
6、另起鍋把小白菜焯下水 ， 下鹽與雞粉，煮完后撈出 ， 把豬油淋上即可食用 。
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