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家中最簡單炸魚塊方法

生活百科家中

1、把魚片清洗至少四到五遍，直至沒有血水為止，放入瀝水筐，瀝水待用，魚頭魚尾可以另行保存 ， 用作魚頭豆腐湯 。
2、取不銹鋼盆一個，三個雞蛋加上面粉，根據個人口味加入適量的雞精胡椒粉和鹽，攪拌至糊狀，判斷方法：用筷子挑起面糊，挑不起則太?。?要再加面粉 ， 挑的起不往下流，則太稠 ， 要加水，挑起以后，如蜂蜜一樣順滑流動即可 。
【家中最簡單炸魚塊方法】3、將瀝干水的魚片放入調制好的面糊里面，攪拌至所有魚片都被面糊包裹 。攪拌完成以后，腌制二十分鐘 。
4、腌制魚片過程中，開火，炒鍋加入一斤食用油 ， 燒至油稍微的冒出青煙，放入一把花椒，也可加入蔥段 ， 蒜瓣，炒制花椒變黑，蔥段蒜瓣變成金黃色，關火 ， 撈出花椒蔥蒜 。
5、大火將油燒至200度左右，油沸騰，不斷的冒出青煙即可，然后將火關小保持油溫，把腌制好的魚片下鍋開炸，一次炸五到六片，兩分鐘炸一面 ， 四分鐘炸至金黃色出鍋，笊籬瀝油，即可食用 。