【白豆腐干絲怎么做】1、將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲 。
2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出 。
3、將燙過的干豆腐絲自然放涼 。
4、用少許色拉油將辣椒面拌勻 。
5、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味 。
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可 。
7、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲 ， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油 ， 用手抓勻即可 。
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