本文轉自：北青網
3月23日周三
春天 ， 萬物生發 ， 體內陽氣上升 ， 易擾動人體肝、膽、胃腸蓄積的內熱 ， 再加上這個時候氣溫多變 ， 風多雨水少 ， 身體容易出現咽喉腫痛、口鼻干燥、煩躁失眠、大便干結等春燥現象 。
中華傳統養生經典《黃帝內經》提到“不時不食 ， 順時而食” 。 面對春燥 ， 有一種應季美食就能緩解 ， 它就是——小麥苗 。
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小麥苗富含維生素A、E、B ， 還含大量的維生素C、葉綠素、礦物質 。 常吃可以緩解春燥 ， 祛心火、除煩熱、還能利小便 ， 尤其適合心火旺的人群食用 。
像其他芽菜一樣 ， 小麥苗也能在家種 ， 干凈衛生的小麥苗可以“絞汁食用” ， 用紗布包起來擠出汁水 ， 早上空腹喝半杯 ， 通小便利大便、讓人神清氣爽 。
今天小編給大家帶來一道清心火、去煩熱的透明春鮮餃子 ， 做出完美透明面皮的關鍵兩步是什么呢？還會教給大家簡單易學的自發芽苗菜方法 ， 具體如何操作 ， 一起往下看吧~
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主要食材
小麥苗、雞蛋、面粉、土豆淀粉
烹調步驟
調餡
小麥苗切碎加入香油攪拌 ， 雞蛋液加一點水打散 ， 熱鍋涼油炒雞蛋 ， 再拌入小麥苗 ， 最后放少量鹽、胡椒粉調味 。
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和面
面粉和土豆淀粉以5:1的比例混合 ， 燒熱水加入半勺堿面 ， 用這個水和面 ， 成絮狀面后加入適量油 ， 揉均勻成面團 。
Ps：做出完美透明面皮的關鍵兩步 ， 加入半勺堿面和適量油 ， 可以增加柔韌性 ， 保持面團光澤 。
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包餃子
面團搟成餃子皮 ， 包上餡料做成餃子 。
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蒸制
開鍋后餃子上火蒸10分鐘即可 。
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自發小麥苗的方法：
1、小麥種子泡24小時；
2、倒掉水 ， 種子放入育苗盆或者蒸屜上 ， 蓋上濕毛巾 ， 每天澆水保持濕度 ， 2天左右可出芽；
3、去掉濕毛巾 ， 每天給底部的育苗盆換水 ， 全程7-10天左右就可以吃 。
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最終成品
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